Tre Stiftelser i Göteborg fick Arla Guldko 2018 för Bästa seniormatglädje.
Varje år delas Arla Guldko ut för att hylla de seniorrestauranger som gör det där extra för sina matgäster.
De tre finalisterna 2018 var, förutom vinnarna Tre Stiftelser i Göteborg, Igelkottens restaurang i Katrineholm samt Vardaga Silverpark i Täby.
De tre seniorrestaurangerna har inte större budget än andra, utan gör mesta möjliga av resurserna de har.
Något för alla
Juryns motivering lyder: ”I ett kök med hög nivå och kompetent personal med otroligt mycket arbetsglädje skapas fantastiskt välsmakande mat som både boende och gäster utifrån uppskattar. Det finns något för alla, både klassiska välkända rätter och nya spännande smaker erbjuds. Här vågar man utmana gamla vanor och testar ständigt nya idéer och mycket i framgången ligger i det fina samarbetet i hela huset och inte minst med de äldre boende. Genomtänkta kontrollpunkter, rester som används till biogasbränsle, önskemenyer, eget bageri och mycket närproducerat är några av framgångsfaktorerna.”
Hjälpte matpatrullen
Tre Stiftelser är sedan länge kända för sin bra seniormat, och har prisats vid flera tillfällen. 2011 var Linda Martinsson, dåvarande kostchef på Tre Stiftelser, med och utbildade SPF Seniorernas matpatrull i Jönköping innan de började granska maten i länet.
Foto: Sara Ravid
