Här är recept på en mättande och god vegetarisk gratäng.
2 port
250 g skalad potatis
150 g squash
150 g champinjoner
1 gul lök
3 dl mjölk
25 g mjöl
3 msk vetemjöl
25 g smör
salt och peppar
1. Skiva potatisen tunt. Skär squash och champinjoner i bitar. Hacka löken. Stek grönsakerna i olja tills de börjar få färg.
2. Smält smör i en kastrull. Rör ned mjöl, häll på mjölk och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
3. Bred ut den skivade potatisen i en smord ugnsform. Lägg på grönsaksfräset och häll sist över béchamelsåsen.
4. Grädda i ugnen i 175 grader i cirka 35 minuter.
Servera med en grönsallad.
