Den där hisnande känslan när man ser först en, så en till och sedan inser att man har hittat en hel gyllene skatt.
Kantareller som steks och äts samma dag som de plockas är helt klart allra godast. Riktigt smör bär fram smaken tillsammans med salt och en gnutta vitlök.
Här är ett recept på enkel kantarellmacka:
Enkel kantarellsmörgås
2 -4 skivor vitt formbröd
½ liter gula kantareller
smör att bre på brödet
½ vitlöksklyfta
smör att steka i
salt och peppar
hackad persilja
grönsallad
Rosta brödskivorna. Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar.
Stek svampen i smör tillsammans med pressad vitlök, salt och peppar.
Bred smör på bröden och häll på de varma kantarellerna. Toppa med persilja och servera genast med en sallad.
Text och recept: Malin Ottosson
Illustration: Frida Johansson
