Att undvika matsvinn ligger i tiden men är sannerligen inget nytt påfund. Så har man gjort i lanthushåll i alla tider. Långbrosillen är ett gott exempel på hur vi kan ta tillvara vanliga rester som potatis, inlagda grönsaker och kokta ägg.
300 g inlagd sill
2 kokta kalla potatisar
1 dl inläggningsgrönsaker (eller pickles)
1 hårdkokt ägg
1 dl majonnäs
2 msk gräddfil
1 msk skånsk senap
1 msk hackad färsk dill
1 msk hackad färsk gräslök
salt och nymald svartpeppar
1 Häll bort lagen och skär sillen i bitar.
2 Tärna potatis, grönsaker och ägg.
3 Rör ihop majonnäs, gräddfil, senap och örter.
4 Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
