Ett grundrecept på klassiskt inlagd sill som kan varvas med exempelvis tunt skuren morot och rödlök för att ätas som den är eller användas som grund för andra smaksättningar.
6 urvattnade sillfiléer
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12 procent)
1,5 dl vatten
8 kryddpepparkorn
1 lagerblad
en halv skivad rödlök
1 Koka upp alla ingredienser förutom sillen och låt lagen svalna.
2 Slå lagen över sillfiléerna och låt stå i kylen i 2–3 dagar.
