500 gram skinn- och benfri lax
0,5 dl salt
1 rödlök i skivor
Lag
3 dl vatten
¾ dl ättiksprit
1,5 dl strösocker
0,5 tsk hel vitpeppar
0,5 tsk hel kryddpeppar
0,5 tsk hela senapsfrön
1 lagerblad
1 Skär laxen i kuber, cirka 2×2 cm.
2 Lägg dem i en plastpåse och blanda med saltet. Låt ligga en timme och blanda om några gånger.
3 Koka under tiden upp lagen och låt den kallna.
4 Lägg laxkuberna i en sil och skölj av dem hastigt i kallt rinnande vatten.
5 Varva lax och lökskivor i en glasburk och häll på lagen.
6 Låt stå minst ett dygn.
