Gravlaxen är ett måste på julbordet men det är svårt att göra av med en hel laxsida innan den blir dålig. Mer lagom är det att använda en laxloin (också kallad sashimilax), en utskuren bit laxfilé som finns i de flesta större matbutiker. Dessutom gravar du den snabbt över natten. Ta gärna ut svängarna lite smakmässigt.
Recept:
600 g laxloin
2 1/2 msk socker
1 1/2 msk salt
1 msk rosépeppar
1 msk grönpeppar
1 msk senapsfrö
2 dillkvistar
1. Krossa kryddorna grovt i en mortel och hacka dillen. Blanda allt ordentligt och gnid in laxen med den.
2. Packa in lax med kryddblandning i plastfolie över natten.
3. Skär upp i fina skivor och servera på julbordet eller som en härlig förrätt.
Text och recept: Anna Henning Moberg
Foto: Karin Wimark
