2 portioner
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 fiskbuljongtärning
1 tsk Fish Sauce, fisksås
1/2 lime, skal och saft
200 g frysta broccolibuketter,
halvtinade
150 g laxfilé
150 g sejfilé
färsk koriander
Tillbehör
kokt ris
1. Blanda kokosmjölk, fiskbuljong och fisksås i en kastrull. Riv det yttersta skalet på en halv lime och häll i kastrullen. Pressa i limesaft. Låt koka upp och puttra på svag värme.
2. Lägg i broccolin och låt puttra någon minut tills broccolin är kokt men fortfarande har tuggmotstånd.
3. Skär fisken i tärningar och låt den koka med i två minuter.
4. Hacka en näve färsk koriander och strö över grytan vid serveringen. Kokt ris passar bra till.
Recept: Malin Ottosson, foto: Björn Tesch
