En härligt smörig sås med smak av dill och sting av tabasco, som passar till exempelvis grillade grönsaker, fisk eller kyckling
6 portioner
2 äggulor
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
2 msk citronjuice
5 dl smält smör
vitpeppar från kvarn
3 droppar tabasco
2 msk finhackad dill
1. Vispa äggulor, vinäger och salt i en bunke som värms i kokhett vattenbad. När ägguleblandningen blir krämig, tag bunken från vattenbadet och vispa ner det ljumma smälta smöret i en tunn stråle.
2. Smaka av med citronjuice, salt, vitpeppar och tabasco. Avsluta med att röra ned dillen.
Recept: Mathias Pilblad
Text: Malin Ottosson
