Sommarens viner står i full blom. Rosé, vitt, rött och alkoholfritt i alla färger, dofter och smaker, både i boxar och buteljer. Här är Bengt Frithiofssons bästa vintips till grillrätter, fisken, salladen och buffén.
Bästa boxarna
Vitt Ekologiskt
2907 Pasqua Sanzeno, Chardonnay, Italien, 219 kr/3 l.
Packad fruktsmak, med inslag av gråpäron, melon, ekfat och frisk citruston.
Passar till: Skaldjursbuffé med musslor, räkor, grillade havskräftor. Fisk- och skaldjursgryta med saffran.
2020 Zonnebloem, Sauvignon Blanc, Sydafrika, 229 kr/3 l.
Druvan Sauvignon Blanc ger tidigt skördad typisk doft och smak av svarta vinbär och vinbärsblad, nässlor och gröna krusbär, som får gommen att resa sig som ett gotiskt kyrkvalv.
Passar till: Fisk- och skaldjurssoppa. Salmalax med grönsallad och aceto balsamico.
Rött
6768 Cerro Malbec, Argentina, 249 kr/ 3 l.
Grillvin med muskler. Fyllig, generös frukt med mörka bärtoner, örter och vanilj från lagring på franska ekfat.
Passar till: Grillat lamm. Marinerad fläskkarré eller wallenbergare med potatismos, ärtor och lingon.
6139 Ramos, Portugal, 229 kr/ 3 l.
Innehållsrik, kryddig, örtig, mörka körsbär och björnbärig med inslag av lakrits. 14% alkohol bär fram smakerna. Vinmakaren är Joao Portugal Ramos, en av de bästa i Portugal.
Passar till: Grillade lammkotletter med hasselbackspotatis. Osso Buco med kalvlägg.
Bästa buteljerna
Vitt till buffén
6498 Stoneleigh Riesling, Nya Zeeland, 99 kr.
Torr och frisk. Riesling har typisk frisk syra då den kommer från Europa. Här har den en liten sötma. Ger en ton av gråpäron och citrus.
Passar till: Sushi, fisk, skaldjur eller som sval apéritif.
6466 Yalumba EKO Viognier, Australien 99 kr.
Vallmon blommar på buteljen. I buteljen blommar ekologiskt odlade druvan Viognier med fyllig,tropisk frukt. Inslag av persika och mango med balanserad frisk syra.
Passar till: Grillad abborre, salmalax med sallad och aceto balsamico. Eller kycklingssallad.
Rosé
2299 Natura Rosé, Chile, 77 kr.
Ekologiskt torr. Blodgrape, fruktig med inslag av hallon och torr frisk citrus.
Passar till: Bufférätter, kycklingsallad med grillad grön sparris.
6435 Stoneleigh Pinot Noir, Nya Zeeland, 79 kr.
Torr, fyllig, röda vinbärsfrisk med inslag av körsbär och smultron. Bra mat-rosé.
Passar till: Bufférätter, saltimbocca med kalvkött, parmaskinka, salvia och olivolja.
Sommardrinkar
Med Alkohol: Bellini
Klassiker som uppfanns 1984 på Harry´s Bar i Venedig. Mjuka persikatoner i en Proseccofrisk inramning, som är ett torrt, frisk mousserande vin.
77889 P-Lex Prosecco, Brut 99 kr/ 17 cl.
5 cl prosecco
Persikojuice eller persikapuré
Isbitar
Utan Alkohol: Jordgubbsdröm för stora & små
1918 Mousserande Jordgubbsdryck 33 kr./75 cl. Fyllig, ren jordgubbsmak.
Isbitar
En hel flytande jordgubbe för barnen.
Vuxensmak: Pressa i en klyfta lime som fräschar upp, dekorera med lime- eller apelsinskiva alternativt en kvist citronmeliss.
Text: Bengt Frithiofsson
