Det var temat på Kafé Björken hos SPF Seniorerna Falun den 11 mars. Väntjänstens Margareta Dunkars, med en bakgrund bland annat som dietist, informerade om bra mat och bra matvanor.
– Nu för tiden förekommer många ”konstiga” råd och varningar beträffande mat, sade hon. Men de gamla sanningarna står sig. Vi ska äta som vi är vana vid, allsidigt och varierat. Matglädjen är viktig! Ät frukost, middag och kvällsmål plus 1-2 mellanmål. Sprid ut måltiderna över dagen. Ät huvudmålet mitt på dagen, inte på kvällen. Ta gärna sällskap av teven.
Några tumregler:
- Ät lite av mycket
- Njut av maten, tugga den väl
- Drick vatten mellan måltiderna
- Det är var-dags-maten som är viktigast
– Men här sitter vi ju nu och stoppar i oss kaffebröd, invände någon.
– Ja, det är ju lördag i dag, kontrade Margareta
Den ”gamla” kostcirkeln står sig.
Bröd, mjöl, gryn. Välj grovt och fiberrikt bröd. Fiberrikt kräver att man dricker ordentligt. Surdegsbröd är nyttigt. Frön, nötter, mandel är bra.
Matfett. Fett behöver vi. Välj fett från växtriket. Rapsolja är lika bra som olivolja. Hellre smör och matfett typ Bregott än margarin.
Rotfrukter och potatis. Klart vi ska äta potatis! Den innehåller nästan alla näringsämnen.
Grönsaker ska vi äta mycket av, inte bara sallad och gurka utan också ärter, bönor, linser, kål. Kan vara gasbildande, ta lite i taget så att magen vänjer sig.
Mejeriprodukter. Ost är hårdsmält. Syrade mjölkprodukter är snälla mot magen.
Kött, fisk, ägg. Undvik inte rött kött helt och hållet. Det innehåller järn, liksom inälvsmat gör. Med färsk kyckling måste man vara noga med hygienen. Feta fiskar som lax, makrill, sill och strömming innehåller nyttigt fett.
Frukt. Välj svenska produkter, t ex svarta vinbär som är rika på c-vitamin.
– Kosttillskott behövs inte om man äter rätt och om inte läkare ordinerat tillskott, påpekade Margareta. Många livsmedel är vitaminberikade.
– Vi äldre ska inte vara så rädda för att bli lite runda om höfterna, avslutade hon.
Efteråt blev det ett livligt pratande om mat vid kaffeborden bland det trettiotal medlemmar som hade kommit för att lyssna.
Margareta Nissby
