Sallad på rotselleri, céleri remoulade, är en vanlig förrätt i Frankrike - och en julfavorit hemma hos oss!
1 liter rotselleristavar
vatten + salt
1,5 dl majonnäs + 1–2 msk dijonsenap
1⁄2–3⁄4 tsk salt
Gör så här:
- Skala rotselleri och skär i en halv cm tjocka skivor. Skär sedan skivorna, några i taget, i tunna stavar.
- Koka upp lättsaltat vatten och lägg ner selleristavarna och koka dem i 1 minut – inte längre. Lägg genast över i durkslag och spola igenom med kallt vatten. Låt rinna av väl.
- Blanda majonnäs med ljus fransk senap i en skål och smaksätt med salt, inte för lite. Vänd ner selleristrimlorna i såsen. Täck skålen och låt salladen dra i kylen i ett par timmar före servering.
Recept: Anna Bergenström
