Sätt din egen surdeg, så har du basen till flera olika sorters bröd.
ger cirka 5 dl surdeg
Tid: 5 dagar
3/4 dl vetemjöl
1/2 dl vatten
1. Blanda ihop i en bunke till en slät smet och täck över med plastfilm eller lock. Konsistensen ska påminna om våffelsmet. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.
Blanda sedan i:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl vatten
2. Låt stå i ytterligare 2 dygn. Häll sedan bort en del av smeten så att det bara finns 1 dl surdeg kvar.
Blanda sedan i:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl vatten
3. Låt stå i ytterligare ett dygn. Nu är surdegen bubblig och redo att användas.
Recept: Malin Ottosson
Foto: Björn Tesch
