4 portioner
200 g fryst bladspenat
330 g pappardelle all’uovo
200 g kallrökt lax
1/2 dl gräslök
olivolja
1 ekologisk citron, skal och saft
salt
nymalen svartpeppar
1 Tina spenaten och krama ur all vätska.
2 Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
3 Strimla lax och hacka gräslök.
4 Häll av pastan men spara 1,5 dl pastavatten.
5 Häll tillbaka pappardellen i kastrullen och blanda pastan med pastavattnet och 0,5 dl olivolja.
6 Vänd ner lax, gräslök och bladspenat.
7 Riv i citronskal fint och pressa en halv citron över pastan.
8 Smaka av med salt och peppar.
