Att grönsaker är nyttigt vet vi. Nu visar en ny avhandling att två knytnävsstora portioner per dag minskar risken för inflammation hos äldre. Däremot verkar frukt inte ha samma effekt.
– Resultaten kan användas av alla som vill förbättra sin hälsa. Hälso- och sjukvårdspersonal kan också ha nytta av resultaten i sitt arbete med att främja ett hälsosamt åldrande, säger Konstantinos-Georgios Papaioannou som nyligen har disputerat inom forskarskolan Successful ageing vid Örebro universitet med en avhandling om äldre.
Avhandlingen visar att nivåerna av den inflammatoriska markören interleukin-6 (IL-6) är betydligt lägre hos äldre som åt minst två portioner grönsaker dagligen jämfört med dem som äter mindre än så.
Det är oberoende av deltagarnas fysiska aktivitet och av hur stillasittande de är och oberoende av mängden kroppsfett eller hur mycket hälsosam mat de äter i övrigt.
Läs också: Grönt och gott – fem härligt gröna recept
– Det är i linje med tidigare forskning. Att vi har tagit hänsyn till mängden kroppsfett i vår studie stärker ytterligare våra resultat eftersom det finns ett samband mellan inflammatoriska markörer och mängden kroppsfett, säger Konstantinos-Georgios Papaioannou i ett pressmeddelande.
”Det var något oväntat”
Däremot har frukt inte samma effekt som grönsaker på någon av de sex inflammatoriska biomarkörerna som var med i studien.
– Det var något oväntat att vi inte hittade några kopplingar och det kan delvis förklaras med otillräckligt intag av frukter. Flera studier behövs inom det här området för att bestämma den optimala mängden frukt och grönsaker som ger positiva hälsoeffekter bland äldre.
Läs också: Laga en grön festmiddag
I en delstudie konstaterar Konstantinos-Georgios Papaioannou inte helt oväntat att stillasittande är skadligt för hälsan.
I studien där 252 män och kvinnor mellan 65 och 70 år ingick mättes den stillasittande tiden i perioder om 10 och 30 minuter. Även den totala tiden av stillasittande mättes.
Även måttligt intag främjar hälsan
– Vi fann skadliga samband mellan för mycket stillasittande och inflammatoriska biomarkörer. Något som också var intressant var att vi såg att sambanden såg olika ut för kvinnor och män.
Även om måttlig till kraftig fysisk aktivitet inte kompenserar för de skadliga effekterna som för mycket stillasittande orsakar har den totala fysiska aktiviteten per dag en reducerande effekt på några av de skadliga sambanden mellan stillasittande och inflammation.
Läs också: Pasta med grönkål och västerbottensost
– Vår forskning stödjer de nuvarande riktlinjerna för kost och fysisk aktivitet. Den visar också att det dagliga intaget av grönsaker kan främja hälsan hos äldre även om intaget inte uppgår till det rekommenderade intaget som är fem knytnävsstora portioner frukt och grönt om dagen, säger Konstantinos-Georgios Papaioannou.
