Rödkål på ett Medelhavsinspirerat vis med fetaost, rosmarin och olivolja.
4 portioner
1 liter finstrimlad rödkål
1 tsk flingsalt
1 tsk torkad rosmarin
4 msk olivolja
200 g fetaost
4 dl rostade solrosfrön
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk färsk rosmarin, gärna kvist
1. Finstrimla rödkålen och lägg i en bunke.
2. Banka på kålen med knytnäven så att den blir mjuk.
3. Stöt salt och rosmarin i en mortel tillsammans med oljan.
4. Rör ihop rödkålen med oljan och kryddorna.
5. Tärna fetaosten och rör ner den i skålen tillsammans med solrosfrön och peppar.
6. Garnera med färsk rosmarin.
Recept: Ur Julens allra godaste / Norstedts
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
