Frasiga våffelhjärtan är lika goda med salta tillbehör som med söta. Vi gjorde belgiska våfflor som är lite tjockare, men vanliga går lika bra.
3 våfflor (gör på färdig smet eller blanda själv)
2 dl crème fraiche
100 g räkor med skal
100 g gravad lax
100 g forellrom
dill, rödlök, gräslök och citron till garnering
1. Grädda våfflorna ordentligt så de är vackert gyllenbruna. Bryt isär dem och fördela på ett fat.
2. Vispa upp crème fraichen tills den är fast och går att forma med en sked.
3. Skala räkorna och låt dem rinna av på hushållspapper.
4. Toppa varje våffelhjärta med en matsked crème fraiche, räkor, lax eller rom och avsluta med lök och örter.
5. Dra över några drag med pepparkvarnen och servera med citronklyftor.
Recept Anna Henning Moberg
Foto Karin Wimark
