Det måste vara gott och trevligt för att aptiten riktigt ska infinna sig. Men fyra av tio äldre på landets särskilda boenden är inte nöjda med varken maten eller måltidssituationen.
Det visar senaste upplagan av ”Öppna jämförelser 2015 – vård och omsorg om äldre”, den årliga undersökning som görs av Socialstyrelsen och Sveriges kommuner och Landsting (SKL).
Drygt 87 900 äldre över 65 år bodde permanent i särskilt boende förra året. Cirka 62 procent av de boende – ungefär 55 000 personer – uppger att man är nöjd med maten och måltidssituationen. Det innebär att 38 procent eller ungefär 33 000 boende inte är nöjda.
Två frågor
Resultaten bygger främst på Socialstyrelsens enkätundersökning ”Vad tycker de äldre om äldreomsorgen?”. Två frågor har ställts till de äldre:
”Hur brukar maten smaka?” och ”Upplever du att måltiderna på ditt äldreboende är en trevlig stund på dagen?”
För att en persons svar ska räknas som positivt så ska personen ha uppgett sig vara nöjd med både maten och måltidsmiljön.
Maten viktig
Samtidigt beskriver Socialstyrelsen och SKL i sina kommentarer till siffrorna hur viktig maten är för en gammal och sjuk människa.
– Bland äldre är det vanligare, än bland övriga befolkningen, med bristande näringstillstånd vilket kan orsakas av kroniska sjukdomar, avmagring, depression eller aptitlöshet. Äldre personer har därför ofta ett ökat behov av näringsämnen som protein och vitamin D. För att tillgodose de äldres näringsbehov behövs därför en väl genomtänkt kost.
Stora skillnader
Rapporten analyserar inte varför vissa kommuner misslyckas med att skapa måltidsmiljöer som de äldre uppskattar, eller laga mat som de äldre tycker smakar gott. Syftet är just att visa att det råder stora resultatmässiga skillnader mellan kommunerna.
Och gapet är stort – i vissa kommuner är över 80 procent av de boende nöjda, i andra kommer man knappt över 30 procent.
– Det finns därför stor anledning att titta på resultaten per kommun. Orsakerna bakom skillnaderna behöver analyseras lokalt och regionalt, skriver Socialstyrelsen och SKL.
SPF Seniorerna har också på olika håll i landet, bland annat i Jönköping och Kalmar, gjort egna undersökningar av matens kvalitet på särskilda boenden.
Bäst och sämst
De fem bästa
Här är de kommuner som når de högsta resultaten när det gäller andelen äldre som är nöjda med maten och måltidsmiljön i särskilt boende år 2015.
Laholm 84 procent
Töreboda 83 procent
Essunga 80 procent
Krokom 80 procent
Kävlinge 80 procent
De fem sämsta
Här är kommuner med de lägsta resultaten när det gäller andelen äldre som är nöjda med maten och måltidsmiljön.
Åstorp 30 procent
Staffanstorp 38 procent
Filipstad 42 procent
Övertorneå 43 procent
Arvidsjaur 43 procent
Måltidsmiljön
Förutom de individuella kost- och nutritionsbehoven behöver de äldre också ha en måltidsmiljö som bidrar positivt till aptit och matglädje, skriver Socialstyrelsen och SKL och slår samtidigt fast att ”Personalen bör se till att måltidsrummet är trevligt och att den äldre blir bemött på ett värdigt och serviceinriktat sätt”.
Männen mer nöjda
Jämförelserna visar att det finns skillnader i nöjdhet mellan män och kvinnor. Den är inte särskilt stor sett till hela riket. 63 procent av männen och 61 procent av kvinnorna uppger sig vara nöjda.
Men på kommunnivå uppstår ibland mycket stora skillnader även på detta område. I Trelleborg är skillnaden störst i landet – 25 procent. Av männen i särskilt boende i Trelleborg är 74 procent nöjda med maten och måltidsmiljön, jämfört med 49 procent av kvinnorna.
Jan Arleij
jan.arleij@senioren.se
Så bra är maten där du bor
• Hur brukar maten smaka?
• Upplever du att måltiderna på ditt äldreboende är en trevlig stund på dagen?
Om en boende svarat positivt på båda frågorna ingår hen i procentsiffran för nöjda boende.
I tidigare års rapporter har mat och måltidsmiljö bedömts var för sig, vilket innebär att årets resultat inte kan jämföras rakt av med förra årets.
Så många procent är nöjda med maten och måltidsmiljön
– kommun för kommun (placering inom parentes)
Ale 65 (105)
Alingsås 66 (97)
Alvesta 68 (71)
Aneby – ej redovisat
Arboga 54 (216)
Arjeplog – ej redovisat
Arvidsjaur 43 (250)
Arvika 68 (71)
Askersund – ej redovisat
Avesta 64 (119)
Bengtsfors 60 (163)
Berg 57 (192)
Bjurholm – ej redovisat
Bjuv 64 (119)
Boden 54 (216)
Bollebygd – ej redovisat
Bollnäs 61 (155)
Borgholm 71 (38)
Borlänge 53 (222)
Borås 63 (127)
Botkyrka 53 (222)
Boxholm – ej redovisat
Bromölla 53 (222)
Bräcke 74 (23)
Burlöv 52 (229)
Båstad 70 (49)
Dals-Ed – ej redovisat
Danderyd 61 (155)
Degerfors 63 (127)
Dorotea – ej redovisat
Eda 60 (163)
Ekerö 61 (155)
Eksjö 59 (174)
Emmaboda 69 (56)
Enköping 58 (182)
Eskilstuna 60 (163)
Eslöv 57 (192)
Essunga 80 (4)
Fagersta 49 (242)
Falkenberg 72 (35)
Falköping 73 (27)
Falun 67 (81)
Filipstad 42 (253)
Finspång 62 (145)
Flen 65 (105)
Forshaga 60 (163)
Färgelanda 77 (12)
Gagnef 58 (182)
Gislaved 73 (27)
Gnesta 52 (229)
Gnosjö 71 (38)
Gotland 67 (81)
Grums 59 (174)
Grästorp – ej redovisat
Gullspång – ej redovisat
Gällivare 61 (155)
Gävle 57 (192)
Göteborg 55 (207)
Götene 79 (7)
Habo – ej redovisat
Hagfors 72 (35)
Hallsberg 59 (174)
Hallstahammar71 (38)
Halmstad 71 (38)
Hammarö 68 (71)
Haninge 59 (174)
Haparanda – ej redovisat
Heby 78 (9)
Hedemora 52 (229)
Helsingborg 52 (229)
Herrljunga 53 (222)
Hjo 72 (35)
Hofors 43 (250)
Huddinge 61 (155)
Hudiksvall 63 (127)
Hultsfred 68 (71)
Hylte 60 (163)
Håbo 70 (49)
Hällefors – ej redovisat
Härjedalen 67 (81)
Härnösand 71 (38)
Härryda 67 (81)
Hässleholm 65 (105)
Höganäs 69 (56)
Högsby 69 (56)
Hörby 50 (239)
Höör 68 (71)
Jokkmokk – ej redovisat
Järfälla 60 (163)
Jönköping 67 (81)
Kalix 54 (216)
Kalmar 67 (81)
Karlsborg – ej redovisat
Karlshamn 56 (201)
Karlskoga 56 (201)
Karlskrona 65 (105)
Karlstad 66 (97)
Katrineholm 65 (105)
Kil 68 (71)
Kinda 63 (127)
Kiruna 55 (207)
Klippan 76 (16)
Knivsta 76 (16)
Kramfors 70 (49)
Kristianstad 63 (127)
Kristinehamn 58 (182)
Krokom 80 (4)
Kumla 53 (222)
Kungsbacka 70 (49)
Kungsör 67 (81)
Kungälv 69 (56)
Kävlinge 80 (4)
Köping 55 (207)
Laholm 84 (1)
Landskrona 67 (81)
Laxå – ej redovisat
Lekeberg – ej redovisat
Leksand 51 (235)
Lerum 62 (145)
Lessebo 66 (97)
Lidingö 58 (182)
Lidköping 69 (56)
Lilla Edet 74 (23)
Lindesberg 67 (81)
Linköping 62 (145)
Ljungby 68 (71)
Ljusdal 69 (56)
Ljusnarsberg 60 (163)
Lomma 64 (119)
Ludvika 57 (192)
Luleå 55 (207)
Lund 55 (207)
Lycksele 52 (229)
Lysekil 46 (247)
Malmö 58 (182)
Malung-Sälen 71 (38)
Malå – ej redovisat
Mariestad 64 (119)
Mark 62 (145)
Markaryd 65 (105)
Mellerud 58 (182)
Mjölby 63 (127)
Mora 65 (105)
Motala 58 (182)
Mullsjö – ej redovisat
Munkedal 66 (97)
Munkfors – ej redovisat
Mölndal 57 (192)
Mönsterås 62 (145)
Mörbylånga 74 (23)
Nacka 69 (56)
Nora 67 (81)
Norberg – ej redovisat
Nordanstig 61 (155)
Nordmaling 79 (7)
Norrköping 67 (81)
Norrtälje 71 (38)
Norsjö – ej redovisat
Nybro 67 (81)
Nykvarn – ej redovisat
Nyköping 55 (207)
Nynäshamn 60 (163)
Nässjö 69 (56)
Ockelbo 77 (12)
Olofström 46 (247)
Orsa 69 (56)
Orust 67 (81)
Osby 67 (81)
Oskarshamn 77 (12)
Ovanåker 53 (222)
Oxelösund 45 (249)
Pajala 75 (18)
Partille 64 (119)
Perstorp – ej redovisat
Piteå 55 (207)
Ragunda 68 (71)
Robertsfors 73 (27)
Ronneby 69 (56)
Rättvik 71 (38)
Sala 65 (105)
Salem 53 (222)
Sandviken 55 (207)
Sigtuna 47 (244)
Simrishamn 69 (56)
Sjöbo 74 (23)
Skara 66 (97)
Skellefteå 63 (127)
Skinnskatteberg – ej redovisat
Skurup 65 (105)
Skövde 75 (18)
Smedjebacken 47 (244)
Sollefteå 63 (127)
Sollentuna 60 (163)
Solna 62 (145)
Sorsele – ej redovisat
Sotenäs 63 (127)
Staffanstorp 38 (254)
Stenungsund 54 (216)
Stockholm 60 (163)
Storfors – ej redovisat
Storuman 56 (201)
Strängnäs 52 (229)
Strömstad 82 (3)
Strömsund 59 (174)
Sundbyberg 47 (244)
Sundsvall 64 (119)
Sunne 75 (18)
Surahammar 73 (27)
Svalöv 67 (81)
Svedala 63 (127)
Svenljunga 65 (105)
Säffle 78 (9)
Säter 69 (56)
Sävsjö 70 (49)
Söderhamn 59 (174)
Söderköping 69 (56)
Södertälje 63 (127)
Sölvesborg 56 (201)
Tanum 69 (56)
Tibro 59 (174)
Tidaholm 65 (105)
Tierp 57 (192)
Timrå 50 (239)
Tingsryd 69 (56)
Tjörn 77 (12)
Tomelilla 59 (174)
Torsby 48 (243)
Torsås – ej redovisat
Tranemo 68 (71)
Tranås 75 (18)
Trelleborg 56 (201)
Trollhättan 54 (216)
Trosa 73 (27)
Tyresö 62 (145)
Täby 63 (127)
Töreboda 83 (2)
Uddevalla 58 (182)
Ulricehamn 66 (97)
Umeå 60 (163)
Upplands Väsby 51 (235)
Upplands-Bro 50 (239)
Uppsala 58 (182)
Uppvidinge 65 (105)
Vadstena 64 (119)
Vaggeryd – ej redovisat
Valdemarsvik 70 (49)
Vallentuna 56 (201)
Vansbro 71 (38)
Vara 66 (97)
Varberg 62 (145)
Vaxholm – ej redovisat
Vellinge 63 (127)
Vetlanda 73 (27)
Vilhelmina 51 (235)
Vimmerby 71 (38)
Vindeln 63 (127)
Vingåker 62 (145)
Vårgårda 57 (192)
Vänersborg 70 (49)
Vännäs 57 (192)
Värmdö 58 (182)
Värnamo 68 (71)
Västervik 63 (127)
Västerås 57 (192)
Växjö 51 (235)
Ydre – ej redovisat
Ystad 63 (127)
Åmål 62 (145)
Ånge 66 (97)
Åre 75 (18)
Årjäng 73 (27)
Åsele – ej redovisat
Åstorp 30 (255)
Åtvidaberg 65 (105)
Älmhult 78 (9)
Älvdalen – ej redovisat
Älvkarleby – ej redovisat
Älvsbyn 54 (216)
Ängelholm 63 (127)
Öckerö 71 (38)
Ödeshög – ej redovisat
Örebro 64 (119)
Örkelljunga 73 (27)
Örnsköldsvik 67 (81)
Östersund 55 (207)
Österåker 61 (155)
Östhammar 65 (105)
Östra Göinge 61 (155)
Överkalix 63 (127)
Övertorneå 43 (250)
