En rätt som passar perfekt som tillbehör eller som förrätt. Det är viktigt att fikonen är färska, så passa på att göra den när det är säsong.
Recept från region Ikaria, Grekland
4 portioner
1 dl valnötter
4 fikon
1 msk fikonvinäger (alt rödvinsvinäger)
1 knippe vattenkrasse (alt rucola)
2 msk olivolja
salt
1. Rosta valnötterna på medelhög värme i en torr stekpanna. Det tar bara några minuter, nötterna ska absolut inte bli brända.
2. Skär varje fikon i 4–5 skivor.
3. Salta fikonskivorna och häll över fikonvinägern. Låt marinera i 10 minuter i rumstemperatur.
4. Servera fikonen med rostade valnötter och vattenkrasse. Ringla över fikonvinägern från marinaden och olivolja.
Recept: Niklas Ekstedt
Foto: Ulrika Pousette
